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衡水七喜酒业工程师刘长青荣获“2018年度酿酒国匠奖”
2019-05-22 08:56:31   来源:中国酒业新闻网   作者:记者 卞川泽   

2019年5月19日由中国发展网、中国社会科学网、工匠中国论坛组委会、中国行业新标杆奖征评委员会共同主办的“2018第三届工匠中国年度人物”征评结果在北京隆重揭晓。河北七喜酒业有限公司工程师、国家一级酿酒师刘长青荣获“2018工匠中国年度酿酒国匠奖”。

  据了解,本届征评活动通过个人自荐、有关单位领导和专家推荐,通过工匠中国论坛组委会初评,公众参与网上投票,专家评议等形式和流程,推选出具有工匠精神的企业与个人,以榜样的力量助推工匠精神的发扬和传播,使产品上追求独具匠心、质量上追求精益求精、技艺上追求尽善尽美的精神,渗透到各行各业,为中国制造强筋健骨,为中国文化立根固本,为中国梦想添砖加瓦。

征评活动历时三个月,评选按“公平、公正、公开”的原则,自愿申报和推荐相结合的方式,该奖项不申请者不在评选之内。经过初步筛选、组织申报、网上投票、监审评分、专家评审,选出本次人员及单位。

刘长青之所以能荣获此项殊荣,与他十多年来孜孜不倦的专心研究酿酒技术、严格传统酿造勾调工艺等不无关系。

多年前刘长青就通过专业的白酒资格考试获得了国家一级酿酒师资质。在实际工作中,从粮食的选择到破碎,从入池发酵到蒸酒,每一个环节,每一个步骤,他都一丝不苟,严格按照既定流程进行,同时他对细节要求非常严格,大到窖池窖泥、加曲发酵、蒸酒勾兑,小到铲粮食的铁锨、推车、窖池池壁的卫生,甚至进入酿造车间穿的衣服和鞋子,都有严格的标准和要求。

在刘长青看来,创新必须先做好传承,创新应在产品质量上下功夫,让工艺的改善带来质量的提升。在质量方面,还应做好白酒内在物质的研究,例如含有多少香味物质,哪些对人体有益,哪些有害等。

严格传统酿造勾调工艺,不添加任何香味香味香气物质和任何外来物质成分,是刘长青多年不变的立身之本,他根据衡水地处华北平原腹地的优势,将肥沃的土壤,四季分明的气候,丰富的农业资源,优质的地下水,良好的自然环境等有利条件进行合理利用,研制出了衡水老白干香型、清香型、浓香型以及芝麻香型的白酒。

2018年衡水七喜酒业公司选送的42度1915老白干酒荣获布鲁塞尔国际烈性酒大赛银奖,再一次见证了该企业在品质方面的实力。

面对此次再次荣获殊荣,刘长青表示,作为当代酿酒人,只要严格按照传统酿造工艺和流程,坚持一丝不苟的生产理念,他就会为这个时代酿造出优质的美酒。

   

附:2018工匠中国年度酿酒国匠奖

 1、张金修著名酿酒专家、安微省涡阳县酿酒研究所所长。

  2、韩英著名酿酒专家;山西杏花村汾酒厂股份公司技术中心主任、高级工程师。

 3、文成兵国家一级酿酒师、四川省酒业集团生产管理部科长。

 4、胡顺开国家高级酿酒师;湖南雅大智能科技有限公司董事长、高级工程师。

 5、刘长青国家一级酿酒师、衡水七喜酒业有限公司工程师。

  6、王  民 国家一级品酒师、中国白酒国家评委、安徽省亳州市质量协会白酒专家组组长。

 7、赵钦志国家一级酿酒师、呼伦贝尔手工坊酿酒有限责任公司董事长。

编辑:姜磊

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