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​弱水三千,怎么都想取茅台这一瓢饮?
2019-05-29 12:55:33   来源:中国酒业新闻网   作者:吴勇 中国酒类流通协会会长助理   

佛祖在菩提树下曾有云:“弱水有三千,只需取一瓢饮。”意在提醒我们要知足,戒贪欲。

贾宝玉同学也很多次引用这句话,那是因为和林黛玉的爱情,倾诉的是一种心无旁骛、苦心孤诣。

正如火如荼的中美贸易战,特朗普对华为的拳脚相加,也和这句话颇为吻合——弱水三千,老子想喝哪瓢就哪瓢。

再看看当今天下酒友动辄就是非茅台不饮,三千酒海,虽波澜不惊,但也是暗流涌动。酒业的深度调整期远未结束,新的消费大环境赋予“三千弱水”中的茅台“一瓢饮”的现象其实是当下产业格局的深刻表象。

先从茅台的供不应求说起,很多人纳闷亚当•斯密不是早在二百多年前就提出了经济的发展是由市场这只“看不见的手”来调控的,那为什么市场“这只手”在茅台面前就失灵了呢?不是价格虚高就是有价无货,囤积居奇这个原因今天暂且不表,这里我们把原因归结为消费升级。改革开放四十年后的今天的酒类消费环境,只能用沧海桑田、物换星移来描述了,感谢这个伟大的时代,让美酒赋予我们快乐和。我们早已过了解决“有和没有”的温饱阶段,特点是“终于有酒喝了”;也应过了“好与不好”的小康阶段,特点是产品丰富、面子消费浓厚、现在已经是“优与不优”的阶段,其特点是对品质的要求开始苛刻。尤其是富裕的新贵阶层队伍的日渐庞大,对具有高品质属性的产品的趋之若鹜。尽管茅台属于非生活必需品,但消费结构结构快速变化,导致消费分极加速,白酒消费高端化并非是趋势,但确实有庞大的群体在渴望高端产品。这不是茅台的逻辑初衷,是消费环境主导了这一切。

2018年的数据显示,全社会消费品零售总额38万亿中,用于烟酒食品采购的约为7万亿,酒类约占1万亿,较上年增幅10%,居民可用于消费支出在增长,更为重要的是高收入阶层的收入在高速增长,这也成为消费升级的主要推动者。取茅台“一瓢饮”,在这个大的消费变迁中,尽管有些预料之外,但委实是合情合理。否则,我们酒业的消费升级又何从谈起呢?!

再说说非技术驱动的茅台必然要以品牌为核心动力,这也是造就茅台一骑绝尘的根本原因。尤其是当下资讯如此发达,茅台里里外外散发出的高光,照亮了高收入阶层人们的眼睛,品牌集中的案例在酒业内不胜枚举,但高度集中的案例就寥若晨星了,除了茅台,估计就只有烧酒了——没错,上世纪五六十代前白酒的学名就是烧酒,把一个品牌和一个产业去相提并论,确实有些显示公允,但惟有此方能说明问题。我们不妨畅想一下,如今消费市场人口基数如此巨大,占总人口20%的高收入人数已达到2.8亿,如此庞大的高端消费群体在对某些品牌的认可度高度一致的时候,这类品牌消费品的供不应求也就势不可挡。茅台在品牌核心诉求的过程中,始终没有推崇奢华,但紧紧抓住了奢侈品的两个核心点:稀缺、高品质。这样的品牌一旦树立,百年乃至数百年的生命周期是大概率事件。

这里,我们还要深刻的洞察到随着居民健康意识的增强,白酒类的高度酒精饮品的消费总量呈下降趋势,但高端白酒消费在向高端品牌集中这个大趋势也异常明显。再加之这些年我国互联网的高速发展、品牌的露出渠道和产品的到达渠道剧烈变迁,白酒类品牌的迭代越来越快。但高端产品,一旦获取了消费者心智,移情别恋是不可想象的。

贾宝玉浅酌低吟的“弱水三千,取一瓢饮”,那可不是随意的“一瓢饮”,那可风华绝代的黛玉姑娘。当下的酒友奔波在取茅台“一瓢饮”的拥堵路上,情不知所起,却一往而深。

见贤思齐,无可厚非。

编辑:姜磊

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